Como un presa canario, guardián; es el día de Canarias para nuestras costumbres y tradiciones.
Hoy; “ 30 de mayo “… se celebra el día de Canarias en todo el archipiélago…
Hice un mojo rojo que me quedó de escándalo. Esta vez hice así;
pasos )… En un sartén con tapa quedó bien, porque yo no tengo horno y no lo puedo asar en el horno,… ausente en mi cocina... le quité la cáscara puede que esté un poco quemada 🔥 así que mejor quitarla…
Después trituré las almendras sin cáscara de esa blanca como como un poco más de medio paquete de 200 g y las tosté con un poco de aceite en un sartén.
Cinco dientes de ajo que le quité el Rejo de adentro para que no repita. Después; …
… Dos cucharaditas y media de pimentón dulce de la Vera.
Vinagre de vino de Ibarra del Bueno.
Sal al gusto con un poco vale. “ La sal gruesa”…
Dos cucharaditas y media de comino entero sin que venga molido para que sepa más auténtico de sabor a comino y ; como eso se hace en la picadora o batidora como prefieras…. se tritura todo y no quedan trocitos ni rastro y lo puse todo en la picadora con tres chorrito de vinagre y un poco más de aceite que de vinagre.
Y excelente el mojo todo triturado quedó especito como a mi me gusta 😊 yo lo preparé ayer de un día para otro hasta sabe mejor y dura días en la nevera creo incluso que alguna semana,…pero ya verás que antes se acaba porque está muy bueno….
que me parece casi un milagro que me haya salido tan bueno; “Porque yo antes ponía el pimiento crudo”… y me quedaba fatal. No era mi gusto por lo menos. Porque quedaba muy fuerte y sabía mucho a vinagre y ajo.🧄…
También hice el salmón salvaje que descongele del Mercadona que vale barato para dos personas como menos de 3 euros … viene en un filete grande que se compra entero.
Y papas bien sancochaDitas; en su punto exacto, dándole el tiempo necesario guisadas en un caldero con tapa.
Quedó la comida superbuena…
“ una cerveza dorada al limón sin alcohol”… cosa divina … y una naranja bien gustosa.
Me quedé 🤤… que yo llevaba muchos años sin hacer el mojo. Ya tengo arte para hacerlo. “Ponte pronto”…
… haré el verde de cilantro y pimiento verde, etc. De cilantro me gusta más que de perejil y pienso echarlo casi igual con variación de ingredientes pero es similar. En realidad este día se come pescado salado “CHERNE” … y papas arrugadas… con mojo… pero con mojo verde se suele acompañar el pescado,… aunque a mí me gusta 😊 cómo sea no soy regañona para la comida….🤤 y; yo aproveché y aproveché lo que tenía … y lo que me gusta más y es más accesible a mi monedero…. y invité a un buen amigo y tuvimos buen provecho, nos supo todo bien rico 🤤… ….
… y estoy muy agradecida a un hombre 👨 un cliente de hiperdino 🦕 que me oyó 👂 ))) preguntarle a la cajera del supermercado de la familia de los dinosaurios … y ella siendo canaria no sabía…y me dijo que mirara en internet 🛜 ,… pero yo sabía que hay mucha gente en internet 🛜 que se ponen en el vídeo etc… … y tienen menos idea 💡 de gente de a pie 🦶… ese señor me dio alguna indicación… y mire en internet 🛜 y la mayoría de las recetas de YouTube etc… no correspondía con lo que me había dicho el señor; que había que asar el pimiento 🫑 en este caso rojo,.. al ser mojo rojo… así queda más suave más rico 🤤 🤑 que el que se compra hecho ✅ haces más cantidad y sales ganando porque con ingredientes más buenos a tu elección 🗳️ yo por ejemplo utilice aceite de oliva virgen extra ,… y sin aditivos artificiales … sales ganando haciéndolo y molestándote un poco te quedará mil veces mejor… ya lo verás… 🤑 rico 🤤….
